一斤小麥出多少酒?

古人所說的一斤糧食三兩酒是差不多的，畢竟在古代的釀酒技術(shù)不如今天。而且喝酒的都知道，酒的度數(shù)低了不好喝，酒的度數(shù)高了也難下咽?，F(xiàn)在的技術(shù)，1斤糧食出四五兩酒還是沒有問題的，甚至超過半斤也是有可能的。當(dāng)然了這個(gè)也很考驗(yàn)釀酒師傅的技術(shù)，同時(shí)和所選釀酒材料有很大的關(guān)系。

怎么用大米做白酒?

1.大米用電飯煲煮好撈出拿個(gè)大盆裝上散開,涼到有25到35度之間待用。 2.拿一小碗裝上一半溫水,水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱

怎么用大米做白酒?

大米釀酒的方法： 1、生料發(fā)酵：大米/糯米/碎米不用粉碎，直接按1：2.8的比例加水，即100斤大米加280斤水，再加入高產(chǎn)酒曲發(fā)酵。前5天半密封，每天攪拌1次，5天后全密封，第8天、第11天各攪拌一次，發(fā)酵完成后用白酒釀酒設(shè)備蒸餾。 2、熟料液態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→加入150斤水→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→發(fā)酵→蒸餾。 3、熟料半固態(tài)工藝流程：大米→浸泡→蒸煮→攤晾→按0.5%比例加入高產(chǎn)酒曲→糖化→加入150斤水→發(fā)酵→蒸餾。

泡小麥可以放甜白酒嗎?

可以的 小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下： 1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時(shí)間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)間就比較長(zhǎng)了。 這前后兩次發(fā)酵的時(shí)間也算是一個(gè)秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個(gè)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了。 3，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的過濾然后再蒸餾 蒸餾原理很簡(jiǎn)單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了！！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會(huì)把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！

甜酒曲怎么發(fā)酵小麥?

1.把小麥蒸熟,稍微硬一點(diǎn)! 2.把小麥倒入容器中涼溫,手感溫度溫就好! .待小麥溫后,倒入半袋酒曲,攪拌均勻,整個(gè)過程都要用干凈的工具,不能見油! 4.拌勻后把涼白開水用筷子均勻撒在上面,想撒水一樣,撒半杯水

甜酒曲怎么發(fā)酵小麥?

第一：麥子必須煮過心。 （不熟的作物無法再發(fā)酵過程中肢解淀粉） 第二：涼到３０度以下再加入酵母攪拌。 （適當(dāng)添加水分，微生物發(fā)酵也需要適當(dāng)?shù)乃殖洚?dāng)營(yíng)養(yǎng)液，適當(dāng)?shù)乃忠部梢哉{(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，有利于低溫緩慢發(fā)酵，這樣才容易生香。溫度過高將燙死活性酵母菌，無法正常發(fā)酵） 第三：用口袋，排除多余空氣，把口扎死。（厭氧發(fā)酵）只要遵循白酒生產(chǎn)的理論就可以發(fā)酵好麥子或玉米，但必須要控制好，水分，溫度

20斤小麥怎樣發(fā)酵釀酒?要發(fā)酵多久?能釀多少白酒?

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下： 1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時(shí)間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)間就比較長(zhǎng)了。 這前后兩次發(fā)酵的時(shí)間也算是一個(gè)秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個(gè)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了。 3，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的過濾然后再蒸餾 蒸餾原理很簡(jiǎn)單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了！！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會(huì)把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！

小麥能釀白酒嗎?

小麥釀造白酒是可以的，有兩種工藝。一種是把小麥煮熟，煮到爆開花，冷卻后加酒曲裝箱發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。 一種是直接把小麥粉碎，粉碎后加酒曲加水發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。